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@Legestr glaz
Quant à moi, je voudrais simplement attirer votre attention sur le fait que vous êtes obligé de cuire votre viande pour vous nourrir sans risquer une grave infection, et que la cuisson de la viande dénature les nutriments que vous chérissez tant dans la viande. Aucun animal ne cuit sa nourriture dans la nature. La cuisson a certes augmenté notre capacité à survivre dans un environnement difficile, mais dénature également les nutriments auxquels notre évolution nous a adaptés. Les seuls aliments pour lesquels la cuisson augmente la disponibilité des nutriments sont les féculents, et d’ailleurs le patrimoine génétique humain a évolué pour mieux les assimiler, avec l’amylase salivaire, codée par le gène AMY1. La seule indication d’une évolution génétique chez les êtres humains modernes s’orientant vers une alimentation riche en graisses animales se retrouve chez les inuits, qui n’ont pas particulièrement une grande longévité et une bonne santé et ne sont pas sans problèmes de fécondité. Donc, non, nous ne somme pas (excepté les inuits) adaptés à une alimentation riche en graisses animales. Encore une fois, la vitamine B12 provient des bactéries environnementales, et nous ne somme plus au contact de ces bactéries (majoritairement bactéries du sol) dans le monde moderne, comme pouvaient l’être nos ancêtres. La vitamine B12 se retrouvaient également dans les aliments végétaux de nos ancêtres, mais l’hygiène stricte moderne fait que nous devons supplémenter cette vitamine aujourd’hui, et notamment chez les animaux que vous mangez qui sont également parfois carencés... La carence en vitamine B12 peut également toucher les omnivores après un certain âge, malgré le fait qu’ils consomment des aliments animaux du fait de problèmes d’assimilation dus aux maladies digestives causées par l’alimentation moderne.