Clojea

Je souscris pleinement.

Encore moi. Decidemment plus je lis cet article, plus ça m’énerve, car en plus il contient des mensonges. Payé par les Albanais ? Quand vous dites qu’il faut mettre 100 euros en France pour se régaler , c’est faux, archi faux. Je connais bon nombre de restos ou avec des menus entre 25 et 30 euros on se régale vraiment. Je connais aussi des routiers avec des menus à 12 euros, 1/4 de vin et café réellement délicieux.

Restaurateur est un métier. Comme les autres ça s’apprend. C’est aussi un métier ou il ne faut pas se leurrer. Pas de week-end end, pas ou peu de vie de famille, tôt le matin, tard le soir. Faut pas espérer aussi prendre des vacances l’été ou l’hiver. Si on fait les saisons, on bosse. Vacances en demi saison

Encore moi. J’ai oublié qu’en plus un restaurateur aujourd’hui ne peut pas servir aujourd’hui les produits de son jardin, de sa chasse, et où de sa pêche. De plus on arrive à des énormités sans nom ou bientôt une mousse au chocolat maison, faudrait qu’on l’étiquette avec une date limite. Bruxelles quand nous tient... C’est sur en Albannie, pas d’UE, pas de contrôle sanitaire, pas de charges, rien que des produits frais ou presque (on l’espère pour vous). Il faut comparer ce qui est comparable

Bonjour l’auteur.
Ancien restaurateur, je me permet donc de mettre mon grain de sel.
Primo : Les gouvernements et Bruxelles ont tué ce métier. Avant 1978, le service n’était pas compris. Un serveur était peu payé au fixe mais ce faisait un max de pourboires. A l’époque on bossait 12 à 14h par jour en saison, mais on ne se plaignait pas. On gagnait de l’argent.
Secundo : Un resto , s’il veut tourner doit embaucher un max de gens. Car aujourd’hui, 39h dans l’hôtellerie/restauration c’est peu. On doit être ouvert tôt le matin et tard le soir. Résultat, un petit restaurateur se retrouve avec une masse salariale importante doublé des charges patronales.
En Turquie par exemple, un max d’employés, bas salaires et peu de charges. Cherchez l’erreur avec la France. Trop de charges de tout.
Tertio : Le Français moyen n’a pas de goût ou n’en a plus. Combien j’ai entendu des gens dire du bien de certains restos alors que franchement, connaissant les établissements dont ils parlaient, ça me faisait sourire...(Jaune). Pas étonnant que Mac Do soit plébiscité par beaucoup de français.
Quarto : Il reste malgré tout des restaurateurs honnêtes et qui se décarcassent pour vous faire de la bonne bouffe. Sans payer des sommes astronomiques.
Ensuite, l’auteur nous vante l’Albanie comme étant un pays de cocagne. Je ne connais pas ce pays, mais ce que j’y ai vu sur le net et son historique, honnêtement faut pas pousser.
De plus, il y a surgelé et surgelé. Si vous recevez du poisson frais et que vous le congelez pour le travailler plus tard, je ne vois pas ou est le problème.
Ne pas faire l’amalgame avec les surgelés tout prêt des supermarchés. Bouffe immonde que les gens achètent. (Aussi bien les français que les autres d’ailleurs).
Des bons restos en France il y en a. Comme partout. Il n’est arrivé de mal bouffer en Espagne, en Italie et au Portugal. Quand à la Turquie, j’ai mal bouffé aussi. MAIS il ne faut pas généraliser. On peut bien bouffer et mal bouffer partout.
A bon entendeur