1bis. On parle d’un repas végétarien bio à la place du « carnivore », et uniquement de ça.
Si il est question de co2 c’est uniquement car l’élevage est responsable de 18% des émissions de Co2. Le méthane n’en parlons pas. Arguments donc en faveur du végétarisme.
http://www.viande.info/fichiers/visuels/schemas/effet-de-serre/effet-de-serre-fonction-alimentation-800x600.png
Comme on le voit un repas simplement végétarien est déjà pas mal efficace sur le plan effet de serre, mais le végétalien est incomparablement meilleur.
Donc oui, si on on veut aller plus loin dans ce sens on propose un repas végétalien. Mais déjà que le végétarisme est mal accepté dans notre pays alors le végétarisme strict ...
Je me montre mesuré et tolérant en parlant de fromage et c’est quand même fort qu’on me le fasse remarquer. Bon on va être radical alors, aucun produits laitiers, ni œufs. Et là on peut être certain que ça ne se fera jamais.

3 bis.
Les fruits et légumes oui, encore que épinards et brocolis se défendent.
par contre les céréales (entre 7 et 15% de protéines), les légumineuses (plus de 20% pour les lentilles, les pois chiches, les pois cassés, le lupin...) et les oléagineux (plus ou moins 20% pour les graines de tournesol, de courge, noix de cajou, amandes...) et les algues aussi son très riches en protéines (wakamé, dulce, nori, spiruline, chlorelle, e3live..), ensuite il y a les graines germées et là on explore un truc juste incroyable, la protéine du riz germé par exemple est aussi bien assimilable que celle de l’œuf (qui est la référence), y a même une boite qui s’en sert pour faire des compléments en poudre pour sportifs.
http://www.forceultranature.com/proteine-sunwarrior,fr,4,001.cfm
A savoir que par exemple le cycliste David Zabriskie qui est vegan (et dopé comme les autres sans doute ?) en période de compétition comme pendant le tour de France il ingurgite 8000kcal par jour, rien qu’avec une alimentation végétale.
Une exemple parmi tant d’autres, puisqu’on a même tout un tas de culturistes qui sont vegan, pourtant c’est l’activité sportive où la protéine est reine.
http://www.veganbodybuilding.com/
En NBA aussi il y a (et eu) quelques vegans (Amare Stoudemire, Ron Artest aka Metal World Peace des Los Angeles Lakers, Denis Rodman, ainsi que Carmelo Anthony), je sais pas si vous avez vu les masses que c’est les bonhommes..
En NFL et NHL y en a quelques uns aussi, et ce sont pas des sports de filletes.
En boxe, et en free fight y a aussi quelques vegan, le plus connu étant Mike Tyson.
En atlhé également (Carl Lewis pour ne citer que le plus connu).
Bref, les protéines c’est vraiment le dernier truc à se soucier, même dans un végétarisme strict.
Petit listing (beaucoup d’artistes US, preuve de l’avance et de l’ouverture de ce pays en la matière, en France bah.. on débat encore et idolatre des stars dont on n’aurait aucune idée qu’elles sont végé/vegan).
http://www.happycow.net/famous_vegetarians.html

Sinon autre chose d’intéressant.
On nous renvoit trop souvent vers les sectes quand on milite pour le végétarisme, ce qui est marrant avec les infos du dessus, c’est que l’église de scientologie qui aime faire son marché à holllywood ne semble prendre dans son filet que des omnivores.

Pour le site aequo animo, si l’auteur s’attarde autant sur les protéines c’est parce-que c’est sur ce thème précis qu’on l’interroge et auquel il apporte des réponses. C’est le 1er questionnement d’un sportif quand une conversation à sujet le végétarisme : les protéines. Les glucides y a pas lieu de s’y pencher étant donné qu’à part le lait (un mauvais glucide nommé lactose dont la moitié de l’humanité est intolérante..), les produits carnés en sont dépourvus.
Je cite (et c’est pourtant en intro en plus !) :
A deux ou trois reprises, il m’est arrivé, lors de tables d’information, que des adeptes de sports me déclarent « Il me faut beaucoup de protéines car je m’entraîne, alors il m’est impossible de devenir végétarien … »

Pourtant, en respectant quelques règles de base très simples, le contraire est tout à fait possible puisqu’il n’est nul besoin de consommer de viande pour obtenir des protéines en quantité suffisante et pouvoir s’entraîner efficacement, faire de la musculation, pratiquer un sport d’endurance et performer.

Pour le reste , même si dans les grandes lignes je suis d’accord, ça manque encore plus de justesse que l’article.
« Le sportif a besoin de sucres ». Bon déjà c’est un peu simpliste, surtout que la notion de sucre rapides et sucres lents est un peu caduque voire fausse.
L’approche de Michel Montignac sur le sujet :
http://www.montignac.com/fr/sucres-lents-sucres-rapides/
On parle donc plus de glucides à charge glycémique basse ou élevée, les 1er servant dans le sport (ou toute activité physique) de carburant et les second à la récupération, ou pendant l’effort (comme les gels hyper sucrés dans le cyclisme).
Et les protéines dans le sport sont ultra-importantes , elles sont indispensables à l’entretien et au renouvellement des tissus musculaires. David Zabrisikie j’avais lu sa diète type pour une compétition comme tour de France, c’est une dizaine de barres protéinés et 2-3 shakers de protéines en poudre par jour, pourtant le cyclisme est un sport d’endurance et non de force. Enfin à ce niveau, c’est beaucoup les 2.
Allez un peu voir les menus des gars sur vegan bodybuiding, y a des menus type de barbare pour une journée à plus de 200g de protéines et plus de 4litres de flotte pour éliminer tout cet excès de protéines végétales (qui sont soit dit en passant autrement moins néfastes pour les reins que les protéines issues de la viande).
Et puis vous zappez les lipides, les acides gras essentiels nous sont autrement plus indispensables que les protéines et glucides. Vives les noix&graines, boudées par les omnivores, mais faisant partis de l’alimentation de base des végés et crudivores.

Après on pourrait embrayer sur l’équilibre acido-basique. Même si nombre de végétaux sont acidifiants (céréales et légumineuses principalement, mais pas toutes, l’avoine, quinoa, riz sauvage et lentilles sont alcanisants par ex), les produits carnés le sont tous, et donc entrainent fatigue, stress et accélèrent le processus de vieillissement du corps, qui lui est alcalin. Un argument de plus à charge contre l’alimentation carnée, bien trop acidifiant pour nos longs intestins d’herbivores.
Les fruits, les légumes crus, les noix, les graines, c’est au final ce qui convient le mieux à l’être humain, qui le rend moins malade, lui file le moins de maladies chroniques et qui le fait vivre plus longtemps.

Et pour en revenir aux carences, la seule vraiment possible pour un végétalien est celle en b12. Mais ce qu’il faut savoir, c’est que les omnivores sont supplémentés en b12 indirectement via les injections que l’on fait aux animaux, et qui se retrouve donc dans la viande (comme tout les autres joyeusetés big pharma) !
http://www.agvantage.com.au/animalhealth/products.php?id=135
http://french.alibaba.com/product-gs/veterinary-drug-vitamin-b12-butafosfan-injection-527079620.html
Des antibios (de chine évidement)
http://french.alibaba.com/product-gs/tylosin-tartrate-74610-55-2-macrolides-antibiotic-229264645.html
http://french.alibaba.com/product-gs/antibiotic-medicine-oxytetracycline-injection-5-for-animal-600263411.html