,Bonjour howahkan Hotah.

Vous avez parfaitement raison. Un bon pain c’est une bonne farine du meunier du coin, une eau de qualité, du sel, de la levure (ou mieux un levain fait maison) et c’est tout...

Enfin, il y a tout de même un certain savoir faire !

J’ai recommencé à faire mon pain depuis 1 an après que le boulanger qui faisait la tournée un jour sur deux (France profonde) a décidé de ne plus la faire pour faire des économies alors qu’il nous vendait le pain de 200 gr à 1,2 euros (ce qui incluait le déplacement car il était moins cher à la boulangerie même) !

J’avais décidé de prendre leur pain pour maintenir ce service auprès des 4 autres habitants de notre lieu-dit... Après, Je ne voyais plus l’intérêt d’aller chercher mon pain tous les deux jours. Parce qu’en plus, ce pain se conservait au plus 3 jours en devenant tout sec et le boulanger le plus près est à 3 kilomètre...

Alors, j’ai décidé de faire des économies et suis allée chercher ma farine au sac de 20 kilos dans une meunerie tenue par une famille (et non par un groupe comme on en trouve aussi malheureusement) et ait repris mes anciennes habitudes de broussarde.

Le pain, c’est un minimum de 20 minute de pétrissage, 1 heure d’attente, au moins deux fois deux tours à 1/2 heure d’intervalle (si trois fois c’est mieux), puis une cuissons d’1/2 heure en atmosphère humide...

Pas mal de temps donc (on peut toutefois faire autre chose dans les intervalles) mais avec un résultat ! Une pure merveille pour le palais pour un coût de 75 centimes tous frais compris (four, farine, eau, sel, levure) pour un pain de 750 gr.

En plus, il se conserve jusqu’à une semaine sans problème

Avant, j’avais de l’acidité gastrique et je ne comprenais pas pourquoi ! Après, je n’en ai plus eu et je sais quelle en est la raison !

L’autre jour nous avons été invités chez des amis et nous avons mangé des toasts faits maison mais avec du pain industriel !! C’est au bout d’un an sans en avoir goûté qu’on voit la différence ! Quelle horreur ! En plus, j’ai eu du mal à le digérer !

A la sortie de la dernière guerre,dans les campagnes, tout le monde savait faire du pain ... Maintenant, nous sommes une poignée ! Quel dommage !

Bonne journée