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@Legestr glaz
Plus précisément, vous confondez actuellement glycosylation enzymatique et glycation non-enzymatique. La première est une modification post-traductionnelle enzymatique, contrôlée et programmée. La seconde est une réaction chimique spontanée, non contrôlée entre un sucre réducteur et une amine libre. Elle est beaucoup plus rare dans le corps humain de manière endogène. La glycation est toujours non-enzymatique par nature mais peut-être favorisée ou pas par la présence de certaines enzymes. La glycosylation enzymatique n’est pas un processus pathologique mais un processus normal qui joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions biologiques.
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