La laïcité est plutôt un idéal qu’un état de fait, la recherche d’un certain équilibre entre une tradition chrétienne catholique et un communautarisme qui est finalement assez naturel à l’homme : par exemple tous les expatriés ont tendance à se fréquenter davantage entre eux qu’avec les autochtones), ou les natifs qui ont une identité culturelle multiple.
En tout cas, pour ce qui est de la souffrance animale et de l’abattage des animaux, la France est communautariste, pas laïque, et ça ne concerne pas seulement les musulmans :
https://agriculture.gouv.fr/tout-savoir-sur-labattage-rituel
Peut-être par lâcheté, peut-être par souci d’apaisement, par réalisme, d’où les expressions citées dans un commentaire très pertinent de « laïcité apaisée » et autres euphémismes.