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@Legestr glaz
Je vous l’ai expliqué plus haut. Les fibres végétales produisent des acides gras volatils qui sont aussi une source d’énergie, en plus du glucose présent dans les fruits ou les féculents cuits. Il est estimé que nos ancêtres mangeaient jusqu’à 100 grammes de fibres par jour (contre 40 g pour un vegan moyen aujourd’hui). Les végétaux n’étaient pas les mêmes alors, et ils avaient apparemment besoin d’en manger beaucoup plus qu’un vegan d’aujourd’hui, qui bénéficie de végétaux plus concentrés en calorie qu’à l’époque. Par exemple, les fruits d’aujourd’hui sont beaucoup plus caloriques que les fruits sauvages.
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