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Pressoir est un terme impropre pour cette action, pour le vin rouge on utilise un fouloir qui remplace les piétinements d’antan, seul le vin blanc est pressé et mis en fermentation sans la peau qui donne la fameuse couleur « rouge ».
(contrairement à une croyance populaire le vin blanc n’est pas issu de raisins blancs).
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