cristobool

@maxx

@maxx

@Corinne Colas

Lobby contre lobby certe mais si vous vous placez dans l’hypothèse que la sensibilité au gluten est assez rare cela n’empêche pas les céréaliers de voir le sans-gluten comme une menace, que l’affection soit rare ou fréquente ce n’est pas étonnant de les voir réagir.

Mais surtout nombre de cliniciens ont conduit des études cliniques plaidant pour l’existence de cette pathologie si ils étaient tous payés par l’industrie ils auraient conclu à l’inexistence de la pathologie.

@Christophe Certain

Et pour de ce qui est de la prévalence une étude du NHNES aux USA conduite de 2009 à 2010 trouve une prévalence de 0.63% mais sur une population avec biais de recrutement.
une étude du CCRU du maryland conduite uniquement sur des patients consultant pour des problèmes digestifs retrouve une prévalence de 6% chez ces patients là.
Et dans la revue de Volta il note d’après ses observations dans son service un ratio de 1,6 par rapport aux maladies coeliaques donc de l’ordre de 1.6% de la population générale ; j’ai donc résumé les choses comme étant de 1 à 2 % c’est de cet ordre de grandeur d’après les informations actuelles.

@Christophe Certain

Cet article est basé uniquement sur des références scientifiques et des revues de littérature vous ne pouvez pas dire que ce n’est pas sérieux , après que vous ne soyez pas d’accord vous avez le droit il ne s’agit « presque » que de science expérimentale ici, les connaissances sur le sujet vont évoluer et donc les choses pourraient très bien changer.
Ce n’est pas un article pour faire passer les gens sensibles au gluten pour des fous c’est un résumé scientifique sur les connaissances actuelles.

Je ne connais pas le médecin dont vous parlez mais je connais l’effet opiode-like décrit il n’y a pas que ce monsieur qui en parle figurez vous.
En science il est toujours dangereux de se référer à une seule source c’est la pluralité des sources et des études qui donne de la solidité à une théorie.