cristobool

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Derniers commentaires

La sensibilité au gluten : mythe ou réalité ?

cristobool 7 avril 2015 22:13

@Le printemps arrive

Parceque le stress et les troubles psychosomatiques n’existent pas sûrement, l’article de la première référence décortique les raisons et les phénomènes sociaux et psychologiques à travers une étude qualitative basée sur des entretiens avec des personnes adhérentes au régime sans gluten amenant les personne à adhérer à cela et expliquant que le phénomène se répande vous devriez le lire.

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La sensibilité au gluten : mythe ou réalité ?

cristobool 7 avril 2015 21:43

@liebe

c’est vrai qu’on peut manger sans gluten sans pour autant acheter les produits industriels free gluten

j’aurais dû écrire « peptides potentiellement toxiques » je l’ai précisé dans l’article, la grande majorité des gens n’ont pas de réactions immunitaires délétère au gluten

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La sensibilité au gluten : mythe ou réalité ?

cristobool 7 avril 2015 18:11

@subliminette

Merci à vous ,
j’avoue que je ne sais pas de quels tests de labo vous parlez, il faut en revanche faire très attention à la terminologie employée sinon on a vite fait de confondre les pathologies :

-L’intolérance au gluten=la maladie coeliaque mécanisme auto-immun.

-L’intolérance au lactose procède d’un autre mécanisme c’est un déficit en enzyme provoquant une malabsorption mais celle-ci devient intolérance que chez les patients symptomatiques.

-Pour la sensibilité au gluten c’est encore autre chose avec des mécanismes immunologiques.

Concernant les FODMAPs, le lactose en fait partie (en tout cas pour les patients avec malabsorption)
le fructose également si la personne présente une malabsorption.
en effet les FODMAPs sont définis par leurs caractère « fermentables » si le lactose ou le fructose sont absorbés normalement ils ne se retrouve pas dans l’iléon et le côlon et ne sont pas fermentés par le microbiote et ce ne sont donc pas des FODMPAs à ce moment là .

En revanche pour les fructanes et les polyoles ils sont tous fermentés et sont d’ailleurs considérés comme des prébiotiques.

De la même façon que pour le lactose un patient présentant une malabsorption au fructose ne présente pas nécessairement de symptôme et d’ailleurs si il est asymptomatique cela ne doit pas être considéré comme pathologique.

Donc une part des FODMAPs est de toute façon fermentée chez tout un chacun c’est parfaitement psysiologique.

Chez les patients présentant un SII étant plus sensibles à la distension , diminuer l’apport de ces FODMAPs permet de diminuer la production de gaz (merci Ulysse ^^ ) et donc de soulager les patients (environ 75 % d’entre eux)

En revanche il faut noter que les effets du régime pauvre en FODMAPs sont mal connus quelque études ont été faites qui laisserait à penser qu’un tel régime sur le long terme pourrait être néfaste car il modifie le microbiote.

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La sensibilité au gluten : mythe ou réalité ?

cristobool 7 avril 2015 17:02

@_Ulysse_

Elle est un peu facile celle-là !

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La sensibilité au gluten : mythe ou réalité ?

cristobool 7 avril 2015 16:54

@foufouille

Dans le revue de lomer sur les intolérancves alimentaires en général sur le lactose vous avez :
« Enzyme/transport defectsLactose is a disaccharide found in mammalian milk thatis broken down into its constituent monosaccharides,glucose and galactose, in the brush border of the jejunumby a b-galactosidase enzyme lactase prior to absorption. Lactase is essential during the development of infants before weaning commences, following which,there is a gradual down-regulation in lactase activity which varies depending on ethnicity.12 Interestingly, asingle gene codes for lactase and lactase persistence is aninherited autosomal dominant condition. It occurs frequentlyin European, South Asian and some Africanpopulations and the genetic changes for different populationsdate back to between 1200 and 23 200 years agowhich from archaeological remains is a similar timewhen domestication of mammals for their milk isthought to have commenced. Evidence suggests that lactasepersistence probably evolved as a co-evolutionaryprocess involving both cultural and genetic changes.13Lactase-nonpersistence occurs in approximately 65%of the adult population.14, 15 »

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