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Pour le plaisir des mots... littérature, poésie, actualité, politique, éducation...

Tableau de bord

  • Premier article le 28/01/2012
  • Modérateur depuis le 02/02/2012
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Derniers commentaires


  • rosemar rosemar 23 août 2018 00:00

    @Bernie 2

    Pour votre information :« Comment l’obtient-on ?Ne vous imaginez pas que l’on presse des tonnes de citron pour en extraire le précieux acide. Mis à part quelques rares producteurs biologiques qui certifient l’emploi d’agrumes comme origine de l’acide citrique contenu dans le produit qu’ils commercialisent, l’immense majorité du E330 est produit à très grande échelle d’une manière beaucoup moins glamour, à partir d’une culture de moisissures sur substrat sucré.Les souches utilisées – principalement Aspergillus niger et dans une moindre mesure Candida spp – ont été modifiées génétiquement pour augmenter leur rendement de production. Elles ensemencent une couche de glucose ou de saccharose – le plus souvent de la mélasse ou de la liqueur de maïs – dont elles se nourrissent et à partir de laquelle elles produisent l’E330.On parle ainsi de fermentation biologique, au sens de production à partir d’êtres vivants, ou mycologique. Les moisissures vont être filtrées tandis que l’E330 est isolé par précipitation à la chaux sous forme de citrate de calcium puis traité à l’acide sulfurique pour être régénéré. »



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  • rosemar rosemar 22 août 2018 23:03

    @Pere Plexe

    Alors, vive les plats préparés bourrés d’additifs chimiques ! ?

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  • rosemar rosemar 22 août 2018 22:55

    @Bernie 2

    Et puis, l’acide citrique est un composant chimique... il faut privilégier une alimentation saine, des fruits et des légumes frais...
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  • rosemar rosemar 22 août 2018 22:43

    @Bernie 2

    Mais enfin ! Le E330 n’entre pas dans la composition de tous les aliments préparés... !

    En effet, quel fil de commentaires ! 
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  • rosemar rosemar 22 août 2018 19:23

    @Spartacus

    Et vous savez où on trouve de la vitamine C ???
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