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@Legestr glaz
C’est une blague j’espère. le système enzymatique de l’Homme est adapté à une alimentation animale ? L’homme est obligé de cuire la viande, sinon il ne peut ni la digérer, ni la manger sans risque de graves infections. L’homme n’est pas du tout adapté à un régime carnivore. Il n’a pas le même système digestif et sucs gastriques qu’un carnivore, comme un tigre, qui permet de décomposer et de rejeter rapidement les résidus d’une viande crue. Nous avons un système digestif lent comparé aux carnivores, et avons besoin de fibres pour optimiser le transit intestinal. Les fruits, légumes, graines germées, etc. quant eux peuvent se manger crus. Ils sont tout à fait adaptés à notre biologie. Non seulement, la viande doit être cuite mais doit être préparée avec soin. Des études ont montré qu’une cuisine omnivore est plus contaminée par les bactéries E Coli que les sièges des toilettes... Non, merci je ne veux pas de produits animaux dans ma cuisine.

@Legestr glaz Votre opinion est exagérée. Non, les végétaliens ne meurent pas s’ils ne se complémentent pas en EPA/DHA. Personnellement, je ne me complémente pas et je suis bien vivant. Et c’est également ce que dit la citation de l’ONAV, que cela n’est pas forcément nécessaire, les dernières études montrant qu’une alimentation diversifiée à base d’aliments entiers fournit assez d’ALA pour une conversion suffisante. Par précaution, ils encouragent de consommer des aliments riches en ALA, comme les graines de lin moulues. Cette branche de la physiologie est par ailleurs encore mal comprise et nul ne sait réellement quels sont les taux adaptés à une bonne santé, qui peuvent également varier en fonction du contexte, du régime alimentaire, etc. Savez-vous que tremper et germer les graines permet de décupler leur nutrition et permet également d’enlever une bonne partie des inhibiteurs de croissance que vous appelez « anti-nutriments » ? D’autre part, connaissez-vous la fameuse histoire du végan qui tombe malade... ? Elle est très bonne 

@Legestr glaz Dans mon message précédent, je n’insinuais pas que des sécrétions biliaires pourraient acidifier le sang, ce qui serait farfelu. Je disais que des sécrétions biliaires peuvent échapper au circuit entérohépatique (le circuit en boucle des acides biliaires) et que des molécules biliaires peuvent ainsi se retrouver dans le sang et potentiellement créer des dommages artériels. C’est une hypothèse, certes alternative à la compréhension actuelle des maladies cardiaques, mais qui me semble très pertinente pour expliquer la genèse des maladies artérielles ou qui pourrait également y participer.

@suispersonne Vous avez une lecture intéressante du sujet et pointez du doigt une vraie question que Jürgen Habermas a aussi développé dans « La technique et la science comme idéologie ». Il est clair aujourd’hui que la science réductionniste, fragmentée, est utilisée par les gouvernements comme moyen autoritaire d’imposer des biais et des perceptions idéologiques dans l’opinion publique. L’argument d’autorité de la science, basé sur des études partielles, dont la méthodologie est orientée, dont les directions et les conclusions sont orientées, est utilisé par les gouvernements comme moyen d’imposer des choix politiques, des solutions cache-misères et souvent inappropriées, etc. Sur l’alcalinité, il est clair qu’une alimentation riche en graisses et protéines animales va encourager les sécrétions biliaires dont une partie d’entre elles peut s’échapper dans le sang et créer des dommages notamment artériels. C’est sans doute pourquoi une alimentation végétale est amplement reconnue de nos jours comme protectrice sur le plan cardio-métabolique.

@Rikiai
Tout article ne peut être qu’incomplet car il y a tellement de facettes sur ces mêmes questions qu’il faudrait écrire plusieurs livres pour en aborder les détails. Vous avez raison de pointer du doigt les oestrogènes d’origine animale qui sont beaucoup plus actifs que les phytoestrogènes. Donc même s’ils sont en plus petite quantité que les phytoestrogènes dans l’alimentation, leur pouvoir actif (et potentiellement de nuisance pour l’organisme) reste beaucoup plus important, d’autant que leur mode d’action n’est pas aussi nuancé et subtil que celui des phytoestrogènes, dont les études montrent des effets bénéfiques et ce que le rapport de l’ANSES omet totalement. D’autre part quel impact des isoflavones en quantité énormes (soja OGM) sur les animaux qui se retrouvent dans l’assiette des omnivores ? Silence total sur ce point également de la part de l’ANSES...